Шварцвальдский вишневый торт

Ингредиенты для приготовления торта (корж):

100 г сливочного масла
50 г сахара
5 г разрыхлителя
150 г муки

Ингредиенты для приготовления торта (бисквит):

4 яйца
4 ст.л. воды
180 г сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. какао-порошка
50 г шоколада

Ингредиенты для приготовления торта (крем):

4 ч.л. сахарной пудры
1 ст.л. вишневого джема
6 ст.л. вишневого ликера
350 г вишни
50 г сахара
1 ½ ст.л. крахмала
600 г сливок 35%
50 г молочного шоколада





Способ приготовления вишневого торта:

На первом этапе мы займемся приготовлением песочного коржа. Для этого мы берем сливочное масло и растираем с сахаром.
Далее муку смешиваем с разрыхлителем, и просеиваем в масло.
Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник примерно на 30 минут.
Спустя 30 минут вынимаем тесто из холодильника и руками раскатываем на дно разъемной формы. Тесто нужно хорошо проколоть вилкой.
Выпекаем корж коло 15 минут при температуре 180 градусов. Когда корж испечется, нужно вынуть его и дать остыть.
Приступаем ко второму этапу, на котором будем готовить бисквит. Взбиваем яйца с 4 столовыми ложками горячей воды.
Постепенно высыпаем сахар вместе с ванильным сахаром, и взбиваем еще 2 минуты.
Затем нужно просеять муку с разрыхлителем и какао, и соединить со взбитой массой. Добавить мелко тертый шоколад.
Тесто вливаем в форму 24-26 сантиметра, лучше в разъемную, застеленную бумагой для выпечки.
Отправляем в духовку на 30 минут, и выпекаем при температуре 180 градусов. Проверяем готовность спичкой. Испеченный бисквит достаем из формы, и ждем, пока он остынет полностью. Остывший бисквит нужно разрезать горизонтально пополам.
На третьем, заключительном этапе будем готовить крем. Для этого берем консервированные вишни в собственном соку, откидываем на дуршлаг, сок собираем, отмеряем 250 г и разогреваем с сахаром и ванильным сахаром.
Крахмал нужно развести небольшим количеством сока, влить воды и немного прокипятить. Добавить вишню и дать остыть.
Сливки взбиваем с закрепителем, сахарной пудрой и 4 столовыми ложками вишневого ликера.
На блюдо выкладываем песочный корж и смазываем его вишневым джемом. Одну половину бисквитного коржа положить на песочный корж и прижать. Полить 1 ст. л. вишневого ликера.
Вишневую массу выложить на бисквитный корж. На вишни выложить сливки толщиной 1 сантиметр. Накрыть второй половиной бисквитного коржа. Выложить еще слой сливок и покрыть сливками края торта.
Украсить розетками из сливок, вишнями и шоколадной стружкой.